普洱茶分生熟,生茶,入口微苦,苦過之后,回味無窮,舌底泉涌。熟茶,湯汁飽滿,淡淡陳香,微微的甜,暖胃養(yǎng)生。普洱茶風(fēng)情萬種,不同的山頭,不同的拼配,不同的味道。但有的普洱茶由于原料、工藝或是倉儲(chǔ)的問題導(dǎo)致茶葉中帶有異雜味,那么你體會(huì)過以下三種異味不?
普洱茶的四種異味
焦味
焦味給人的官感很明顯,就像菜葉在鐵鍋中糊掉的味道,普洱茶的焦味常出現(xiàn)在殺青過程中,由于把握不當(dāng),使溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng),制造出來的茶葉就會(huì)有焦味。
酸味
酸味,是最容易察覺的異味之一,相較于紅茶的果酸,普洱茶的不正常酸味更加酸臭。如果普洱茶在發(fā)酵時(shí),茶葉的含水量過多,使微生物活動(dòng)活躍,就會(huì)出現(xiàn)酸味。
青味
造成茶普洱茶青臭味的原因有很多,一般來說是制作過程的工藝上,例如萎凋不足、殺青不透、鮮葉積水太多等原因造成的。
煙味
煙味是種存在爭(zhēng)議的氣味。
產(chǎn)生煙味的原因非常多,比如殺青時(shí)的溫度過高、煙火沾染,或者因?yàn)槠斩柚谱鞫嘣谏絽^(qū),有的晾曬點(diǎn)離近廚房,吸附了煙火。
普洱茶也稱之為茶之祖,是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。山國飲藝資深茶藝師介紹說,普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類,一般來說,普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等味道,這些味道可能單獨(dú)存于某一泡普洱茶中,也可能同時(shí)有多種味道共存。